Разпространението на Ковид-19 за втора поредна година ще спре много от нас да прекараме празниците извън страната. Ето защо решихме нашето пожелание за Великден този път да бъде сладко, с дъх на канела, с вкус на праскова или с аромат на тъмен ром и амарето.

Обредният хляб традиционно присъства на християнската трапеза по време на големите празници като Коледа и Великден. Този хляб се приготвя по различен начин в различните държави. Това е още един пример за това колко пъстър и шарен е светът. Ние много си приличаме, но и се различаваме, и това е богатство, което трябва да ценим и уважаваме.

Ако невъзможността да пътувате до желани дестинации ви кара да се чувствате в по-малко празнично настроение, поднасяме ви начин да намалите разочарованието си. Но има едно условие – нужно е да сте склонни да експериментирате по време на дългата почивка. Предлагаме ви 12 рецепти от различни държави, в които се приготвя обреден хляб, които ще ви пренесат във френския прованс, тосканските полета в Италия, гръцките острови или пък руската степ.

Полски звезден хляб „Бабка“ с канела и бадеми

СЪСТАВКИ

3 1/4 чаши плюс 2 супени лъжици брашно

1/4 чаша захар

1 пакет мая

2 чаени лъжички сол

1 чаша пълномаслено мляко

1/4 чаша масло

1 яйце

2 чаени лъжички ванилия

За Пълнене

3/4 чаша кафява захар

2 супени лъжици канела

2 супени лъжици брашно

1/2 чаша масло, разтопено

1/2 чаша ситно нарязани бадеми

1/2 чаша стафиди

ИЗМИВАНЕ НА ЯЙЦА

1 яйце

1 супена лъжица вода

Щом набавите необходимите продукти можете да се развихрите в кухнята като следвате инструкциите ТУК.

Български козунак

СЪСТАВКИ

250 мл мляко

1 чаша бяла захар

200 мл масло от гроздови семки / слънчоглед или авокадо (изберете леко, масло с неутрален вкус)

4 яйца

2 кг бяло брашно

2 ч. л. Ванилов екстракт

1/2 ч. л. Сол

кора от 2 лимона

14 г  мая

150 г стафиди, напоени с ром,

накълцани бадеми, за поръсване отгоре

1/2 чаша захар,

За поръсване отгоре *

1 яйчен белтък, за четкане на върха

ром или ракия за накисване на стафидите

Начин на приготвяне – ТУК.

Хърватски великденски хляб с цитруси и стафиди

Съставки

За тестото

1/2 чаша пълномаслено или 2 процента мляко

3 чаши брашно за хляб;

 1 пакетче мая

3 големи жълтъка,

1/4 чаша захар

Несолено масло, омекотено; още за тигана

1-1 / 2 ч.ч. фина морска сол или готварска сол

1 чаша златни стафиди, накиснати в 1/4 чаша тъмен ром, амарето и гореща вода за 20 минути, след което се отцеждат

2 ч.ч. ванилия

1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора

Незалепващ спрей за готвене

За печене и глазура

1 голямо яйце

1 чаша сладкарска захар

1 ч.л. ванилия

2 супени лъжици. пълномаслено мляко

Начин на приготяне – ТУК.

Горещи кръстчета от Великобритания

СЪСТАВКИ

1 c. мляко

1 супена лъжица мляко

1 пакет суха активна мая

3/4 c. захар

1 ч.л. захар

2 1/4 c. универсално брашно

2 c. брашно за хляб

1/2 c. черни стафиди

2 с.л. захаросана лимонова кора

2 с.л. захаросана портокалова кора

1 ч.л. сол

1/2 ч.ч. канела

1/4 ч.л. смляно индийско орехче

ч.л. смлян карамфил

4 с.л. масло

2 големи яйца

1 голям яйчен жълтък

пудра захар

1/4 ч.л. ванилия

Начин на приготвяне – ТУК.

Руски и украински великденски хляб (Кулич)

СЪСТАВКИ

1/2 чаша топла вода

мая (2 пакета)

1 1/2 чаши мляко, хладка

3 супени лъжици захар

2 чаени лъжички сол

2 яйца, разделени

1/2 чаша масло (1 пръчка)

1 чаена лъжичка ванилия

1 супена лъжица лимонова кора

3/4 чаша стафиди

1/2 чаша накълцани бланширани бадеми

7 чаши брашно

Начин на приготвяне – ТУК.

Италиански великденски хляб (Пане)

1 тесто за хляб, заместващо портокаловата кора с лимонова кора и щипка анасон.

6 яйца

1 чаша вряща вода, оцветител за храна, 1 супена лъжица оцет

2 супени лъжици мляко

Начин на приготвяне – ТУК.

Традиционен гръцки великденски хляб (Цуреки)

За тестото:

24гр. суха мая

110 г. хладка вода

3 гр.  смлян мастик (готварски)

10гр. смлян махлеб

135 г масло, от краве мляко,

230 г захар

150 г мляко, при стайна температура

4 средни яйца,

870 г бяло брашно

кора от 1 портокал

За гарнитура:

1 яйце и 1 супена лъжица вода

бадемови стърготини

За сиропа

150 г захар

150 г вода

Начин на приготвяне – ТУК.

Португалски великденски хляб

СЪСТАВКИ:

250 мл (1 чаша) топло мляко

100 г (1/2 чаша) пудра захар

1 супена лъжица суха мая

790 г обикновено брашно

1 ч. л. Семена от копър, счукани

1 ч. л. Сол

60 г масло, при стайна температура, нарязано на едро

6 яйца

Зехтин, за четка

1 яйце, допълнително, леко разбито

Начин на приготвяне – ТУК.

Традиционен немски великденски хляб с марципан и бадеми

Съставки

За тестото с мая

500 гр. брашно

7 г мая (1 пакетче)

70 г захар

250 мл. мляко (хладко)

1 яйце

80 г масло при стайна температура

½ ч. Л. Сол

3 супени лъжици бадеми за украса

За пълнежа от бадеми и марципан:

200 г марципан

200 г смлени бадеми

50 г захар

50 г разтопено масло

6 супени лъжици мляко.

Начин на приготвяне – ТУК.

Испански великденски хляб

Съставки:

750 г (5 чаши) брашно за хляб

10 г (3 ч. л.) Суха мая

1 ч.л. сол

125 мл. масло, на кубчета

440 мл вода

1яйце

1 яйчен жълтък, разбъркан с 2 ч.л. Вода.

За глазурата за пълнене

200 г сланина с бекон, кори, подрязани и нарязани на едро

350 г чоризо, нарязано на филийки с дебелина 1 cm

3 твърдо сварени яйца, на четвъртинки

Начин на приготвяне – ТУК.

Шведски плетен хляб с кардамон

СЪСТАВКИ

Провансалски великденски хляб с праскови

СЪСТАВКИ

300 г захар
300 г краве масло
5 яйца
380 г брашно с набухвател
2 п. капучино на прах
щипка сол
1 с.л. мед
3 праскови от компот
30 г захаросани портокалови кори
филирани бадеми

Начин на приготвяне – ТУК.